1、复杂的就不跟你说了。
(资料图)
2、说点简单的中餐来说饭店里一般是这样：红烧类的主要靠煸炒，煎炸或焯水去掉肉里的一部分腥味。
3、还有就是加葱姜蒜八角等一些香料。
4、腥味较重的可以加一些酒类挥发掉肉里的腥臊味，如做一些鱼类鸭肉兔肉等。
5、需要上浆的，如肉丝，牛柳，鱼片，鸡丁等。
6、只要用清水漂洗干净，上浆时加些胡椒粉就基本不会有腥味了。
7、也可以加少量的柠檬汁，白酒去腥。
8、猪肉馅是必须要加葱姜的，鱼肉牛肉羊肉可以加一些葱姜水。
9、所以题主说的这些都是中餐最常用的调料。
10、在家做的不好吃我想应该是你烹饪方法有问题。
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